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丁酮爆炸上限值为1.7%，爆炸极限为1.8%-11.5%(体积)。丁酮是一种有机化合物，别称甲基乙基酮，为无色透明液体，有类似丙酮气味。易挥发。能与乙醇、乙醚、苯、氯仿、油类混溶。溶于4份水中，但温度升高时溶解度降低，能与水形成共沸混合物。低毒，易燃，蒸气能与空气形成爆炸性混合物。高浓度蒸气有麻醉性。在空气中的爆炸极限1.8%-11.5%(体积)。

丁酮安全标准限值在不同场景下有不同规定：

1.‌职业接触限值‌：根据国际标准，丁酮气体的职业接触限值为8小时时间加权平均浓度(TWA)不超过10毫克/立方米，短时间接触限值(STEL)不超过25毫克/立方米。不过中国PC - TWA(mg/m³)为300 ;PC - STEL(mg/m³)为600 ，美国(ACGIH)TLV - TWA为200ppm，TLV - STEL为300ppm。

2.‌排放标准‌：丁酮排放标准是排放量≤153mg/m³，实现达标排放对生产、使用过程十分重要，因为丁酮废气长期接触可致皮炎，甚至产生遗传毒性。

3.‌食品相关标准‌

‌迁移量限制‌：依据GB 9685 - 2016(食品安全国家标准 食品接触材料及制品用添加剂使用标准)，对于食品接触用塑料树脂等材料，丁酮作为生产过程中的加工助剂，其特定迁移限量(SML)不得超过6mg/kg，避免对人体健康造成潜在危害。

‌食品加工设备清洁残留标准‌：在食品加工设备清洗环节，如果使用含丁酮的清洗剂，清洗后设备表面丁酮残留量需满足严格要求。虽暂无统一国家标准，但一些乳制品加工企业内部，遵循美国食品药品监督管理局(FDA)对于食品加工设备清洁验证的相关指南理念，将设备表面丁酮残留量控制在每平方厘米不超过10μg。

‌食品添加剂生产中的杂质控制‌：当丁酮作为生产某些食品添加剂的原料或中间体时，最终食品添加剂产品中的丁酮残留量同样受到管控。例如在某类食用香料的生产中，根据相关香料行业标准，丁酮作为合成原料，在最终香料产品中的残留量不得超过0.01%(质量分数)。